①｛お吸い物の素｝を使う。

②小鍋に｛水,お吸い物の素｝を入れ沸騰したら｛だし醤油,酒,なめ茸｝を入れて少し、炊く。

③「アク」を「しゃもじ」で取る。
なめ茸の木屑（きくず）の部分の先端を包丁で切る。

④｛菊の花｝を八百屋で購入。
③の鍋に一房入れ火が通ったら、器に移す。

⑤お椀に移して出来上がり。

⑥｛なめこ｝上参照。