バル風！砂肝と根菜のハーブ炒め☆
spezia39 @cook_40258563
ビールがすすむ！！ペペロンチーノ味のおつまみ！クレソルなど使う塩を変えればまた違う味も楽しめます(^^)
このレシピの生い立ち
砂肝をイタリアン風にペペロンチーノ味で食べてみたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
レンコン、ジャガイモはクシ形に切ってアク抜き(水にさらす)をしたら、レンジで蒸しておく
- 2
砂肝は両端の白い筋を切り、切り込みを入れ、半分に切って、酒、片栗粉をまぶす
- 3
フライパンにみじん切りニンニク、オリーブ油を入れて加熱し、種を取った唐辛子を入れて、２、ハーブ、塩を入れ炒める
- 4
３に蒸したレンコン、ジャガイモも入れ炒めたら塩気を調えて、皿に盛ったら、パセリをかける
-
コツ・ポイント
根菜は素揚げした方が美味しいですが、おつまみなので、レンジを使い速さを重視しました！
レンコンの変色が嫌なら酢水でアク抜きしてください！
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