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切り干し大根の梅肉おかかサラダ
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切り干し大根の梅肉おかかサラダ-レシピのメイン写真

切り干し大根の梅肉おかかサラダ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】とてもさっぱりとして、切り干し大根の食感と旨味が味わえるサラダです。梅肉の作り方は目から鱗です(^.^)
このレシピの生い立ち
切り干し大根と梅肉を合わせたサラダをレシピにしたくて、考えました。

【作り置き】とてもさっぱりとして、切り干し大根の食感と旨味が味わえるサラダです。梅肉の作り方は目から鱗です(^.^)
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切り干し大根の梅肉おかかサラダ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】とてもさっぱりとして、切り干し大根の食感と旨味が味わえるサラダです。梅肉の作り方は目から鱗です(^.^)
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材料

2人分
  • 切り干し大根 20g
  • かいわれ大根 1/2パック
  • ★梅干し 1個分(種を取り除いて20g)
  • ★みりん 大さじ1
  • かつお節 少量
  • いりごま（白） 少量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水に10分さらし水気をきり食べやすいように切る。かいわれ大根は根元を取り半分に切る。

    • 切り干し大根の梅肉おかかサラダ作り方1写真
  2. 2

    梅干しはポリ袋に入れ種を取り出し、みりんを加えポリ袋が破けないように揉み込む。

    • 切り干し大根の梅肉おかかサラダ作り方2写真
  3. 3

    ①②とかつお節、いりごまを良く混ぜ合わせる。

    • 切り干し大根の梅肉おかかサラダ作り方3写真
  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

    • 切り干し大根の梅肉おかかサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

・切り干し大根を戻した水は旨味が出ているので、煮物やお味噌汁などに活用して下さい。
・みりんは少量なので加熱はしていませんが、気になる方は耐熱容器にみりんを入れてラップなしの600wで40秒レンジで加熱して冷ましてから調理して下さいね。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2019/03/04 18:27に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 かいわれ かつお節 梅ぼし

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