鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れパスタを茹でる。茹で上がる3分前に菜の花を入れ、1分茹でて火を止める。

1と同時にフライパンにオリーブオイルとニンニクチップと半分に切り種を除いた唐辛子を入れ火にかける。

フライパンを弱火にし、2にあさりと酒を入れフタをする。

あさりが開いたら 1のパスタと菜の花を入れ、茹で汁を50ccと塩加減を見ながら塩小さじ1/4〜1/2入れ全体を和える。