さごし４枚を、更に適当な大きさに切り、薄く塩コショウ、料理酒をを振っておく。

玉ねぎはスライス、エビは尾を残して殻を取り、シメジは石づきを切って小房にわける。レモンは半月切りにする。

アルミホイルを、約30cm位の長さに切り、玉ねぎ、魚、レモン、エノキ、エビ、人参を飾るり、塩コショウ適量をふる。

【3】のように具材を並べたら、手前と、奥のホイルを中心合わせ、2cm位折り曲げそのまま倒す。

フライパンに並べて、蓋をして12分～15分位で写真のように出来上ります。●アップ写真は1人前です。