作り方
- 1
にんにくは、皮とヘタを取ります。気になる方は、半分に切って眼を取り除いても。ビンに醤油を、半分ほど入れます。
- 2
醤油の入ったビンに、にんにくを入れます。横から見て半分ほど入れるといいかも。
- 3
冷蔵庫で常備。１週間ほどで、にんにくも黒くなり始めます。
- 4
生にんにくより臭みもかなり抑えられているような気がします。チャーハン・ステーキソース・焼き物 etc 料理に大活躍です。
コツ・ポイント
たまに、引っくり返して立てたり振り混ぜるとにんにくが、早く漬かるようです。漬かった黒にんにくは、下に沈みます。使う時は、下から。醤油も使用可能。少なくなったら、どんどん継ぎ足しましょう。
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