にんにくは、皮とヘタを取ります。気になる方は、半分に切って眼を取り除いても。ビンに醤油を、半分ほど入れます。

醤油の入ったビンに、にんにくを入れます。横から見て半分ほど入れるといいかも。

冷蔵庫で常備。１週間ほどで、にんにくも黒くなり始めます。

生にんにくより臭みもかなり抑えられているような気がします。チャーハン・ステーキソース・焼き物 etc 料理に大活躍です。