～下準備～
豚肉、椎茸、筍、を細切り、ネギを繊切りにする。
豚肉に片栗粉をまぶす。

鍋で、豚肉、椎茸、筍、ネギを炒める。肉が半分ほど火が通ったら☆をいれる。

沸騰してから弱火で5分ほど煮立たせ、味を調えたら水とき片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れて少し煮詰める。

麺は、時間通り茹で、器にいれておく。

その器に、酢を大さじ1/2と辣油適量を入れ、煮詰めたスープを入れる。

パクチー(香菜)をいれたら出来上がり。