ピーマンは魚焼きグリルで丸ごと焼きピーマンにする。

片面／両面焼きなど、グリルに合わせて途中少しずつ回転させて全体をまんべんなく焼く。

粗熱が取れたら皮をむく。

ヘタはぎりぎりのところで落とし、味が入りやすいように１、２か所切込みを入れる。

袋に（４）と浅漬けの素を加えて軽く揉み、冷蔵庫で30分以上寝かす。