宮崎名物冷汁につけて食べるざるうどん

Name: 宮崎名物 冷汁につけて食べるざるうどん
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ｴｰｺｰﾌﾟ 小麦屋さんのざるうどん 2束; あじの開き 半身; すりごま 大さじ2; きゅうり 1/2本; 木綿豆腐 1/4丁; 大葉・ねぎ(薬味用) お好み; 味噌 大さじ1; めんつゆ 250ml

エーコープマーク品 @cook_40221872

「ざるうどん」とは！

暑い時にサッパリ美味しく食べられる。

お好みの具材と一緒に手軽に食べられるうどんです。

このレシピの生い立ち
ｴｰｺｰﾌﾟ小麦屋さんのざるうどんお買い求めは最寄のJAにお願いいたします。

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宮崎名物冷汁につけて食べるざるうどん

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暑い時にサッパリ美味しく食べられる。

お好みの具材と一緒に手軽に食べられるうどんです。

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材料

2人前

ｴｰｺｰﾌﾟ小麦屋さんのざるうどん 2束
あじの開き半身
すりごま大さじ2
きゅうり 1/2本
木綿豆腐 1/4丁
大葉・ねぎ(薬味用) お好み
味噌大さじ1
めんつゆ 250ml

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作り方

1

あじの両面を良い焼色がつくまで焼き、半身分を骨の入らないようにほぐしておく。
2

どんぶりなどの大きめの容器に、すりごま、味噌、①でほぐした身を入れ混ぜる。
3

冷しためんつゆを入れ味噌を溶かし、薄切りきゅうり、ほぐした豆腐を入れ混ぜる。
4

たっぷりの熱湯でざるうどんを茹で、冷水にさらし、水をよく切って器に盛る。
5

冷たいうどんを冷汁につけてお召し上がりください。お好みで大葉・ねぎなどを汁に入れてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ここではすりごまを使っていますが、ごまをフライパンで煎って、すり鉢ですって使っていただくと、ごまの風味が引き立ち一層おいしくいただけます。

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つくれぽ

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エーコープマーク品 @cook_40221872

2017/09/28 07:51に公開

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