出し汁を沸かして、きのこ（椎茸の軸も）を細く割いて入れます。舞茸は長く煮たほうが栄養価が高いそうです。

豆腐は一口大に切ります。
1に味噌を溶き入れてから、豆腐を入れて、豆腐が温まったら火を止めてお椀に入れます。

長葱の輪切りとえのき茸の頭1㎝を散らしました。