きゅうりを叩いてヒビをいれる。

きゅうりを乱切りにする。
斜め切りでも大丈夫です！

きゅうりに塩を揉みこんで30分以上おく。

きゅうりからでた水分をしぼる。
出てきた水分は捨てる。