玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を小さく切る。

油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎも入れて、玉ねぎに火が通るまで炒める。

ごはんを入れ、塩コショウとケチャップを入れて切るように混ぜる。ケチャップの水気が飛ぶまで炒める。

ケチャップライスをお椀にキツめに入れて、平皿に伏せる。こんもり盛りつけてもよい。フライパンにバターをたっぷりひく。

バターが溶けたら、中火にして溶き卵を流し込む。

底が固まってきたら、フライパンの12時と6時の方向から菜箸で固まった部分を手繰り寄せる。2本の菜箸を2cm程の間隔に→

保ったまま、フライパンの持ち手をゆっくりぐるっと1周させる。フライパンの底が見えているところに、卵液が行き渡るように→

揺すりながら回すとよい。ひだが出来たら、ケチャップライスの上に卵を滑らせてのせる。菜箸を慎重に引き抜く。

ケチャップやパセリをお好みで振りかけて完成！