夏野菜色どりそうめん

夏野菜色どりそうめん-レシピのメイン写真

夏野菜色どりそうめん

横浜市 @city_of_yokohama

短い時間で野菜たっぷりの食事ができます。食欲のない暑い夏にとびきりの一品です。
このレシピの生い立ち
平成25年度に「神奈川区朝ごはんレシピコンクール」を開催しました。その際に入賞した作品です。（神奈川区福祉保健課）

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材料

４人分

そうめん（乾）４束（200g）
竹輪中４本
オクラ８本
トマト２個
ズッキーニ１本
なす中２本
オリーブ油大さじ２
めんつゆ（３倍濃厚）大さじ３
きざみのり、すりごま適宜

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作り方

1

そうめんを２分ほどゆでたあと冷水につけておく。
2

オクラはゆでておく。
3

竹輪、トマト、ズッキーニ、なすは一口大に切る。
4

３をオリーブ油で炒め、１を入れてからめる。
5

４にめんつゆ、のり、すりごまをかけて、２を添える。

コツ・ポイント

氷を入れて食べるともっとおいしくなります。

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横浜市 @city_of_yokohama

2019/03/07 07:55に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

そうめんなすオクラトマトズッキーニちくわ

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