牛肉・白滝は食べやすい長さに、野菜は大きめの一口大に切ります。気になる方はトマトの湯むきをしてください。

オリーブオイルとみじん切りにんにくを弱火にかけ、香りが出てきたら牛肉を炒めます。

牛肉に火が通ったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

玉ねぎが炒まったら、じゃがいも、人参、トマトを入れ軽く炒めます。炒めたら白滝を入れます。

赤ワインとコンソメを入れ、蓋をして野菜の水分が出るまで中火で10分程煮ます。

調味料を全て入れ、かき混ぜて再び蓋をして弱めの中火で具材に火が通るまで10分煮ます。

蓋を開けて混ぜながら中火で5分煮詰め、最後にバターを入れひと混ぜしたら器に盛り、ドライパセリを振りかけて完成！