鍋にオリーブオイル、パンチェッタ、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。

スライスしたタマネギを入れて炒める。

白ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、少し煮詰める。

ざく切りにしたトマトまたはホールトマトを潰して加える。

茹で上がったスパゲッティを入れてソースとよく混ぜ合わせる。

皿に盛り付けペコリーノロマーノを振りかける。