餃子の皮を適当にちぎり揚げておく。

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ビニール袋に片栗粉を適量入れ、フリフリしたらこんな感じ。

油をいれ、弱火で海老に半分くらい通す感じ。

油、ニンニク、生姜を炒め、合わせ調味料を入れる。

その中に海老と、白ネギを加え絡める。

こんな感じ。
この段階で完全に海老に火を通す。