手羽先を真ん中の関節の所でバキバキッと数回前後に動かして関節を外す。
手羽先の両面に片栗粉をつける。

油を敷いたフライパンで焼く。皮面から強火で焼き軽く焦げ目がつき始めたら弱火で蓋をして蒸し焼き約10分。

裏返して裏面は中火で焦げ目がつくまで焼く。約５分。☆マークの調味料を混ぜてタレを作っておく。

油をキッチンペーパーで軽く拭き取り 弱火にしてタレを入れる。

手羽先をひっくり返し皮面にもタレを絡める。
焦げやすいので注意！

タレが絡んだらブラックペッパーを振りかけて出来上がり。