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薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢
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薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢-レシピのメイン写真

薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢

しーちゃんちゃれお
しーちゃんちゃれお @cook_40260224

薬味がよく効いた夏にピッタリのさっぱり美味しい1品です!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたので(^O^)

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薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢

しーちゃんちゃれお
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材料

3~4人前
  • 茄子 4~5本
  • 豚バラ 300g
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • ☆生姜(合わせる) 1かけ
  • ☆ポン酢(合わせる) 100ml
  • 炒りごま 適量
  • 小ネギ 適量
  • 大葉 5枚
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作り方

  1. 1

    茄子を縦に食べやすい大きさに切り、豚バラを巻く。

    • 薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、茄子を並べて、焼き目を付ける。

    • 薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢作り方2写真
  3. 3

    最後の面の焼く時に酒を加え蒸し焼きに。

    • 薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢作り方3写真
  4. 4

    茄子が柔らかくなったら火を止め、余分な油たちをキッチンペーパー等で拭き取り、生姜いりポン酢をいれ少し置いて染み込ませる。

    • 薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け、炒りごま・大葉・小ネギをちらし、最後に残ったポン酢汁を回しかけ完成。

    • 薬味たっぷり☆茄子の肉巻きポン酢作り方5写真

コツ・ポイント

少しポン酢に浸して置くことで味が染みて美味しいです(^-^)

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しーちゃんちゃれお
しーちゃんちゃれお @cook_40260224
2019/05/13 05:34に公開
一児の母の25歳です(^O^)気ままに投稿します!(れぽを送信する際に画面が更新されないから何回も送ってしまっている気がしてならない(・∀・)汗)
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このレシピのキーワード

肉巻き なす 大葉 豚肉 酒 こねぎ しょうが

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