ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで2分ほどかけ、柔らかくし木べらで良く練り混ぜる。

グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

卵と、卵黄をよく解きほぐし、②に少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加え、万能こし器でこし、なめらかにする。

15センチ丸型のケーキ型にオーブンシートを敷き、④を流し入れ、天板にのせ、湯を張る。

170度のオーブンで75分程度焼く。（途中様子を見て焼き色がついてきたらアルミホイルで覆う。）

焼きあがったら、あら熱を取り、型から外し、冷蔵庫で冷やす。