大根は、縦に半分に切り、それをまた半分に切り 小口から薄いイチョウに切ります。(厚さ2mm程度)

豚肉は、一口大に切り、皮を剥いた人参は大根に合わせて薄く切ります。青ネギは、２㎝程度のぶつ切りにします。

熱したフライパンにごま油大さじ２を入れ、豚肉を入れて塩コショウしほぐして火を止めます。

別のフライパン(又は、豚肉を取り出したフライパン)にごま油大さじ３を熱し、人参と大根を入れて炒めます。

⬆4に水を入れて少し煮ます。 あれば中華だしを加えます。野菜が柔らかくなってきたら、炒めてあった豚を入れます。

調味料（砂糖、酒、みりん、醤油、オイスターソース）各大さじ3を加えて味がしみるよう少し煮込みます。

味を見ます。
足りないものがあれば足してください。
濃過ぎたら、水を入れて薄めてください。

水溶き片栗粉でとろみを付け、青ネギを入れてすぐ火を止めます。
彩り良く盛り付けてください。