:）うつぼ＊イタリアン
司牡丹459 @cook_40245344
"高知名物?うつぼのたたき"ならぬ"うつぼのイタリアン"です(*^_^*)私はこっちの方が好きです♪
このレシピの生い立ち
新鮮なウツボを漁師の旦那が持って帰って来たので、漁師仲間のレシピを聞きアレンジして作りましたƪ(Ơ̴̴̴̴̴̴͡.̮Ơ̴̴͡)ʃ
:）うつぼ＊イタリアン
"高知名物?うつぼのたたき"ならぬ"うつぼのイタリアン"です(*^_^*)私はこっちの方が好きです♪
このレシピの生い立ち
新鮮なウツボを漁師の旦那が持って帰って来たので、漁師仲間のレシピを聞きアレンジして作りましたƪ(Ơ̴̴̴̴̴̴͡.̮Ơ̴̴͡)ʃ
アプリでひらく作り方
- 1
ウツボをさばきます。（さばき方はググって下さいm(__)m）
- 2
ブラックペッパーとクレイジーソルトをうつぼの皮じゃない側に振ります。
- 3
フライパンにオリーブオイル大匙2程度を入れて温めます。
- 4
フライパンとオリーブオイルが温まったら、ウツボを焼きます♪（焼きすぎたら、硬くなるので注意）
- 5
ただ焼くと丸まってしまうので、竹串を使用して下さい★メンドくさい人は丸まってしまわない様に抑えながら焼いて下さい★
- 6
ある程度焼けたら、白ワインを入れて5分ほど蒸し焼きにします(*^^*) 料理酒でもok★
- 7
蓋を開けて、皮を下にして強火で残ってる水分を飛ばして完成(*^^*)
レモンをかけて食べて下さい♪
コツ・ポイント
硬くならない様にする事と、丸まってしまわない様にする事です！！！
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