かぼちゃが皮ごと入っていてかぼちゃの食感と甘みを楽しめるスープです。
皮が苦手な方は、包丁で切り落してください。
このレシピの生い立ち
学校給食のかぼちゃのスープがかぼちゃがゴロゴロ入っていてとてもおいしかったのを思い出し、実際に作ってみました。
母の作るスープもこんな感じでバターや生クリームを使っていないのにおいしくできます。