簡単！ふわふわ卵の中華風かき玉豆腐♪
卵と豆腐があれば簡単にできちゃうよ♪澄んだスープにふわふわ卵と豆腐が美味しそう♪食事の汁物は勿論お酒の〆にもお勧めだよ♪
このレシピの生い立ち
職場の朝食にお味噌汁を作ろうと仕度をしていたら、肝心の味噌がない！こうなったら予定変更だ。ということで、豆腐と青ネギのお味噌汁が、かきたま豆腐に(笑)冷や汗ものだったけど、子ども達の「美味しい♪」って言いながらの笑顔にホッとしちゃった♪
簡単！ふわふわ卵の中華風かき玉豆腐♪
卵と豆腐があれば簡単にできちゃうよ♪澄んだスープにふわふわ卵と豆腐が美味しそう♪食事の汁物は勿論お酒の〆にもお勧めだよ♪
このレシピの生い立ち
職場の朝食にお味噌汁を作ろうと仕度をしていたら、肝心の味噌がない！こうなったら予定変更だ。ということで、豆腐と青ネギのお味噌汁が、かきたま豆腐に(笑)冷や汗ものだったけど、子ども達の「美味しい♪」って言いながらの笑顔にホッとしちゃった♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をざるに乗せ、軽く水切りしてね♪写真では１丁半なのは、この豆腐１丁２００ｇなので一般的なサイズ300ｇに調整♪
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- 2
1を軽く指で崩してね♪本当は寄せ豆腐がいいのだけど割高だから木綿豆腐で崩し豆腐(笑)
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- 3
青ネギを小口切りにしてね♪
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- 4
☆を器に入れてよくかき混ぜておいてね♪
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- 5
卵をよく溶いておいてね♪
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- 6
鍋で水を沸かせたら★を加えてお好みの味に整えてね♪弱火にして４を少しずつ加えながら混ぜて、とろみをつけてね♪
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- 7
2を耐熱皿に入れて１分ほど電子レンジでチンしてね♪染み出てきた水は捨ててね♪
-
- 8
６を沸騰手前まで温めたら、５を糸を垂らす様に少しずつ入れながら、菜ばしでゆっくり混ぜてね♪これ、ふわふわ卵にするコツ♪
-
- 9
７に８をかけ、青ネギを散らし、ごま油をちょっと垂らしたら出来上がり♪澄んだスープにふわふわ卵と豆腐♪五臓六腑に染み渡る♪
-
コツ・ポイント
豆腐は賽の目切りでもいいかもだけど、崩した方が卵となじんでいいかなって♪やっぱ、かき玉は澄んだスープが命だって妙なこだわりがあるので、濁りが出るのを嫌って豆腐は別に温めるよ♪とろみは、あんかけじゃないので、なんかとろっとしているって感じで♪
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