鶏肉をぶつ切りにし
塩、胡椒をまぶしておきます。

人参は皮を剥き乱切りにします。茄子はへたを取り乱切りにします。

しめじは半分に切り
下の部分は捨てます。
上の部分は手で割きます。

鍋にオリーブオイルと
チューブにんにくを入れて熱し
鶏肉に焼き目が付くまで炒めます。

人参、なす、しめじを入れ。
酒を入れて少し炒めます。
トマトのホール缶を入れて
中火と弱火の間で１５分煮ます。

煮立ってきたら
トマトを少し木のヘラで潰します。
最後に塩、胡椒で味付けします。深い皿に盛り付けます。