ヒレ肉を食べやすい厚さにスライスし、薄力粉を塗しておく。
(ヒレブロックを使用してます)

フライパンに多めの油を入れ温める。

温まった②に①を並べて、中火の弱で肉の縁1cmくらい白くなるまで触らずに揚げ焼きする。

③を裏返し、1〜2分様子を見ながら揚げ焼きし、火が通ったら、一旦、キッチンペーパー敷いたトレー等にあげておく。

フライパンに残った油を拭き取り、◉を合わせて、空いたフライパンで温め、沸騰したら④のヒレ肉を戻して絡める。

かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、スチーマー等に水100mlと一緒に入れる。

電子レンジ根菜類スチーム機能があれば、それを活用。
オート機能がない時は、かぼちゃ100gにつき、500wで3分くらい。