ぶりに塩を振って15分置いた後、さっと水で洗って水気をふく。

フライパンに油としょうがを入れて火にかけ、ぶりを入れて中火で両面焼き目をつける。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、★を入れて、時々煮汁をかけながら、煮る。