まず卵をスクランブルエッグ状にする。

鍋にお湯を沸かし、ひき肉を入れて油分を取る。

ひき肉に火が通ったら、ザルにあける。

さらにアクを取るために水洗いをする。

水を切ったら鍋に移し、お酒・砂糖・麺つゆで味付けをする。途中で生姜の絞り汁を加える。

そして、ほうれん草を茹でて食べやすい大きさに切る。

ほうれん草、ひき肉、卵を盛り付けて完成！