材料を切る。ニンニクはみじん切りに、人参・玉ねぎ・じゃがいも・肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒める。香りが充分移ったら、玉ねぎを入れ炒める。
ニンニクは焦がさない様注意。

玉ねぎがしんなりしたら、一度玉ねぎとニンニクをボウルに取り出す。
その鍋に、肉を入れ炒める。

鍋に水(分量外、作りたい量だけ)を入れる。沸騰してきたら、丁寧に灰汁を取る。

鍋に、玉ねぎ・ニンニクを戻す。人参・じゃがいも・ローリエの葉も入れ、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。

一度火を止めて、カレールーを入れる。ルーの量は水の量などで様子を見ながら調節すること。

ルーが溶けたら、更に10分ほど煮込む。最後に、焼き肉のたれで味を整えて、ローリエの葉を除いて出来上がり。