材料を切る。
にんじんは薄切り（太い場合は半月切りorいちょう切り）
きのこはいしづきをとり食べやすい大きさに分ける

水、にんじん、きのこを入れた鍋を火にかける。
沸騰するまでの間に小松菜、厚揚げを食べやすい大きさに切る。

沸騰したら、厚揚げを投入。酒、調味料も全て入れ、中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。

にんじんが柔らかくなったら、小松菜を入れ、蓋をして小松菜に火が通るまで弱火で煮る。

仕上げに水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて完成。