黒蜜を作って冷ましておきます。
☆黒蜜の作り方①
黒砂糖と水を鍋に入れ中火にかけ優しくかき混ぜて溶かします。

☆黒蜜の作り方②
黒砂糖が溶けたら火を強め、かき混ぜながら煮詰めます。※市販の黒蜜より少しゆるめくらいがベスト

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、卵を割り入れ更に良く混ぜます。

合わせておいた粉類をふるいながら加えます。

スケッパーなどで切るように混ぜ、ポロポロにします。

練らないようにひとまとめにし、ラップに包んだら、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

生地と麺棒に軽く打粉(分量外)をして、生地を麺棒で厚さ8mmくらい、縦の長さは14cmくらいに四角くのばします。

包丁やスケッパーで幅1cmくらい、長さは7cmくらいにカットします。

真ん中に1本それっぽくなるように、切り込みを入れます。

160℃に熱した揚げ油に、切り込みを下にして生地をそっと入れていきます。

下にした面がやわらかいうちは触りません。
少し固まってきたらひっくり返し、両面きつね色になるまで揚げます。

バットに黒蜜の半量を広げてその上に揚げたドーナツを並べていきます。

残りの半量も上からかけて、1個ずつ優しく転がして全体に絡ませたら、クッキングシートの上に並べていきます。

黒蜜が馴染んだら出来上がりです。
(刷毛で塗ってもオッケーです。まんべんなく塗ってクッキングシートに並べます)