市販の栗の甘露煮で簡単ブランデーケーキ
余った又はお正月明けにセールになっている甘露煮活用法。ブランデーに漬けこんでパウンドケーキ生地に混ぜるだけ
このレシピの生い立ち
お正月明けに、余ってしまった甘露煮を利用したくて、作ってみました。
ベーキングパウダーは使わないので、ずっしりした出来上がり。ホットケーキミックスなどを使う場合も小麦粉の量と同じ量に置き換えて。
好みで、ナッツなども混ぜても。
市販の栗の甘露煮で簡単ブランデーケーキ
余った又はお正月明けにセールになっている甘露煮活用法。ブランデーに漬けこんでパウンドケーキ生地に混ぜるだけ
このレシピの生い立ち
お正月明けに、余ってしまった甘露煮を利用したくて、作ってみました。
ベーキングパウダーは使わないので、ずっしりした出来上がり。ホットケーキミックスなどを使う場合も小麦粉の量と同じ量に置き換えて。
好みで、ナッツなども混ぜても。
アプリでひらく作り方
- 1
甘露煮を容器から出し軽く水気を切って、小鉢などに入れてブランデーなど洋酒に付けておく。
冷蔵庫に１晩くらいおく。 - 2
大きな物（２センチ以上）は、半分に割ったほうが、食べやすく固まらない。
（娘の好みで写真はそのままの大きさ） - 3
バターをボウルに入れを室温で（急ぐ時は３０～４０秒電子レンジにかけ）柔らかくして、泡だて器で砂糖白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
溶いた卵を入れ混ぜる。栗の付け汁（実が大きいままの時、かためたくない時は実は後で）、実を入れてよく混ぜる。
- 5
小麦粉を軽くザルなどでふるい（ふるわなくても問題ない）。
ふんわりさせたい時は、ベーキングパウダーを３～４ｇ程混ぜておく - 6
小麦粉をボウルに入れ、木べらかゴムべらで白く粉が固まる部分がなくなる程度に混ぜる。
あまり混ぜ過ぎないほうが良い。 - 7
型（耐熱皿などでも可）にクッキングペーパーを敷き（型に薄く油を塗っておくときれいにくっつく）、生地を入れる
- 8
栗が大きいままの場合は、上から埋め込む。だいたい隠れていれば大丈夫（焼く間に下へ下へといくので）。
表面をならす。 -
- 9
中央部分はヘラの先で１センチ幅くらいの線を入れるか、飾りを置いて、膨らみ過ぎを抑える。
最後の生地は型の四隅に入れる - 10
オーブンを１５０℃に余熱し、５５～６０分焼く。
（オーブントースターで焼く場合は通常のパウンドケーキの焼く時間で）
コツ・ポイント
大きいままの栗を入れると、ちょっと堅い食感なので、お勧めは半分～４分の１に切ったもの。割れているお買い得の甘露煮を使っても。
ちりばめられているのが好みの方は、７ミリ前後に刻んで、小麦粉を入れる前に混ぜる。こちらのほうが、生地に栗の味がする
つくれぽ
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