ボウルに卵黄を入れて混ぜておく。

別のボウルに卵白を入れ、全体的に白くなってゆるい泡になるまで泡だてる。

カップ等に入れた牛乳を、レンジで人肌くらいまで温める。

3にゆず茶を入れてまぜて、かたまりを少なくしておく。

1のボウルへ4(ゆず茶入り牛乳)を入れ、よくまぜる。ホットケーキミックスも入れて混ぜ合わせる。

2の卵白も加えてざっくり混ぜる。白いのが残るくらいにする。

フライパンにサラダ油をひいて加熱し、余分な油はキッチンペーパーでふきとる。

フライパンに生地を入れ、通常通りに焼けば出来上がり。 (写真はちょっと焦げたバージョン…。これでもふんわりしてます！)