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嵐にしやがれ　あんかけ焼きそば　覚書
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嵐にしやがれ　あんかけ焼きそば　覚書-レシピのメイン写真

嵐にしやがれ　あんかけ焼きそば　覚書

かこママ☆
かこママ☆ @cook_40038581

コーナーで作っていたあんかけ焼きそばです。家族に好評だったので、自分用の覚書。
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材料

２人分
  1. 小松菜（3cmに切る） 1/2束
  2. たけのこ(水煮)（薄切り） 70ｇ
  3. にんじん（短冊切り） 3ｃｍ
  4. にんにく(みじん切り) １片
  5. しょうが(みじん切り) 1片
  6. 豚バラ薄切り肉（一口） 100ｇ
  7. エビ（殻をむき、背腸を取る） 4尾
  8. 麺 2玉
  9. あん
  10. 水 1.5カップ
  11. オイスターソース 大1
  12. 酒 大1
  13. 醤油 大1
  14. 片栗粉 大1.5
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作り方

  1. 1

    炒める順番
    フライパンに油を引き、にんにく・しょうが

  2. 2

    1が香ってきたら、豚肉

  3. 3

    豚肉の色が変わったら、えび

  4. 4

    3を軽く炒めたら、にんじん→たけのこ→小松菜
    その都度、炒め合わせる

  5. 5

    あんの調味料を混ぜ合わせ、加える
    とろみがついたら、できあがり！

  6. 6

    麺は、１玉づつフライパンでごま油を引き、狐色になるまでじっくり炒め付ける

  7. 7

    ６の麺に５のあんをかけ、お好みで辛子やお酢をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

エビは塩と酒（分量外）で臭み取りと下味をつけ、炒めるときに水ですすぎ水分を取る
４人分は倍量
うちでは、エビ多め・うずらの卵も入れています

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かこママ☆
かこママ☆ @cook_40038581
2023/09/15 10:21に公開
美味しい料理が作れるようになりた～い！！
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