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嵐にしやがれ あんかけ焼きそば 覚書
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嵐にしやがれ あんかけ焼きそば 覚書-レシピのメイン写真

嵐にしやがれ あんかけ焼きそば 覚書

かこママ☆
かこママ☆ @cook_40038581

コーナーで作っていたあんかけ焼きそばです。家族に好評だったので、自分用の覚書。
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嵐にしやがれのレシピです

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材料

2人分
  1. 小松菜(3cmに切る) 1/2束
  2. たけのこ(水煮)(薄切り) 70g
  3. にんじん(短冊切り) 3cm
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. しょうが(みじん切り) 1片
  6. 豚バラ薄切り肉(一口) 100g
  7. エビ(殻をむき、背腸を取る) 4尾
  8. 麺 2玉
  9. あん
  10. 水 1.5カップ
  11. オイスターソース 大1
  12. 酒 大1
  13. 醤油 大1
  14. 片栗粉 大1.5
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作り方

  1. 1

    炒める順番
    フライパンに油を引き、にんにく・しょうが

  2. 2

    1が香ってきたら、豚肉

  3. 3

    豚肉の色が変わったら、えび

  4. 4

    3を軽く炒めたら、にんじん→たけのこ→小松菜
    その都度、炒め合わせる

  5. 5

    あんの調味料を混ぜ合わせ、加える
    とろみがついたら、できあがり!

  6. 6

    麺は、1玉づつフライパンでごま油を引き、狐色になるまでじっくり炒め付ける

  7. 7

    6の麺に5のあんをかけ、お好みで辛子やお酢をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

エビは塩と酒(分量外)で臭み取りと下味をつけ、炒めるときに水ですすぎ水分を取る
4人分は倍量
うちでは、エビ多め・うずらの卵も入れています

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かこママ☆
かこママ☆ @cook_40038581
2023/09/15 10:21に公開
美味しい料理が作れるようになりた~い!!
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