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フワッフワ ココア ちぎり パン 覚書
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フワッフワ ココア ちぎり パン 覚書-レシピのメイン写真

フワッフワ ココア ちぎり パン 覚書

miki0813
miki0813 @cook_40246952

出来立てはもちろん次の日もフワッフワです

半量レシピでも作れました。
このレシピの生い立ち
白いパンが苦手な1歳の息子が大好きなココアパンを家で作れないか試行錯誤しました。

出来立てはもちろん次の日もフワッフワです

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白いパンが苦手な1歳の息子が大好きなココアパンを家で作れないか試行錯誤しました。

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フワッフワ ココア ちぎり パン 覚書

miki0813
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材料

12個 (半量)
  1. 強力粉 230g(110)
  2. 薄力粉 40g(20)
  3. ココア ミルクココアでも可 30g(20)
  4. 砂糖 30g(15)
  5. 塩 3g(ひとつまみ)
  6. バター マーガリンでも可 60g(30)
  7. ドライイースト 5g(2.5)
  8. 牛乳と卵1つ合わせて(牛乳だけ可) 200ml(100)
  9. 牛乳 艶用 適量
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作り方

  1. 1

    材料をすべてHBにいれ、第一発酵までお任せ！
    容器にクッキングシートをしいとく。

  2. 2

    HBが止まったら生地をまとめ、布巾をかけて10分ベンチタイム。

  3. 3

    台でも机でも生地がつかないように小麦粉をまぶして12等分にわける。

  4. 4

    1つずつ丸めたら容器に入れ発酵。
    ＊発酵方法
    40℃のオーブンで40分か、
    ラップをして窓辺におき日光で自然発酵1時間

  5. 5

    膨らんだら、艶用の牛乳を塗り 190℃に予熱したオーブンで15分
    下の段でOK

  6. 6

    ＊型はちぎりパン用の四角型が家にないので、長方形の耐熱容器を使いました。

コツ・ポイント

HBを使うので、丸めて焼くだけ！
型を使わず好きな形で焼いてもOK

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miki0813
miki0813 @cook_40246952
2019/05/20 11:36に公開

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