豆腐の水切りをする
豆腐にキッチンペーパーを2枚まき、ラップをせずにレンジで2分

ネギをみじん切りにする。
豆腐を食べやすい大きさに切る。
調味料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンに油をしき、生姜とネギを入れて炒める。
軽く火が通ればひき肉を入れて、油が透明になるまで炒める。

合わせておいた調味料を入れて、沸騰すれば、豆腐を入れる

再び沸騰すれば、弱火にし10分ほど煮る。
その後水溶き片栗粉をまわし入れる。
1度沸騰させる。

最後に青ネギを上にのせ、出来上がり。