いも炊き食べとおみ♡美味しいけん♪
ばあちゃんも旦那も大好きなんです
d=(^o^)=b
このレシピの生い立ち
ふるさとの味は抜群ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1400ccの水と昆布2枚イリコ10尾を入れて一晩おきます。
面倒な方は鰹やイリコ、昆布顆粒でも
写真は2倍量 -
- 2
干し椎茸を300ccの水でもどしておく。
戻った椎茸は一口大にきる。
もどし汁は捨てないで
全てつかいます？ - 3
里芋は皮をむき、鍋に水からゆで吹きこぼれする前に火を止め
水で洗ってぬめりをとっておく。
ゴム手袋でもしないと
かゆいよ - 4
ごぼうは皮をアルミホイルのグシャグシャにしたものか、たわしで
洗い乱切りにし
水に栄養がぬけないようにさっとつける。 -
- 5
人参は皮をむき、
乱切りにします。
私んちは皮のまま
つかいます。 -
- 6
蒟蒻は塩を少しまぶして擦り、お湯で1～2分ゆがいて
臭みをとり、さめたら
スプーンでちぎっておきます。三角にきっても。 -
- 7
鶏モモ肉は一口大にきります。
- 8
油揚げを三角に切っておき熱湯をかけておく。
- 9
いりこと昆布を取り除いただし汁に
椎茸のもどし汁、ウェイパー、砂糖、みりんを入れて沸かします - 10
沸いたら、里芋、ごぼう、人参、椎茸を入れて
中火で15分ほど煮ます
今日は2家族分です。 -
- 11
沸いてきたら醤油を入れて、鶏モモ肉
油揚げ、ごぼう天を入れて中火で里芋が柔らかく
いいあんばいになるまで煮ます。 -
- 12
味見して足りなかったら塩をひとつまみいれます。
うちはいれてません - 13
里芋は好みがあると思いますが
愛媛県の伊予美人という里芋が一番美味しかったです。 - 14
大根やウインナーやちくわなど
お好きな材料を入れてみてくださいな♡
大根は下茹でしたほうがいいよ。 - 15
イリコは、そのままですが
きになる方は頭と腹をとってからだしを作ってください
イリコは香川県の伊吹のイリコがうまいです - 16
面倒くさいときは
里芋は皮のままたっぷりの水からゆで
沸いたら火を止め
水で流し
皮を剥くとかゆみが少ないです -
つくれぽ
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