玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切りにします。ベーコンは厚さ2㎜の薄切りにします。

鍋にバターを入れて弱火にかけ、半分溶けたら火を止め薄力粉をふるい全体に均一に混ぜ、再び火にかけて焦がさないように炒める。

フツフツと沸騰してきて、さらに加熱してサラサラとした流動状になってきたら、火を止めて1/4の牛乳を加え混ぜます。

均一になったら再び火にかけ、全体をつなげます。4の牛乳〜の作業を数回繰り返します。ゆるい状態で塩・白こしょうをします。

じゃがいもは皮をむき、厚さ3㎜に切り水にさらします。耐熱容器にじゃがいもをのせふんわりラップで500W3分加熱します。

フライパンにオリーブオイルを入れベーコンを並べて弱火にかけじっくり焼きます。玉ねぎと6を加え炒め塩・白こしょうをします。

7に5を加えて混ぜます。耐熱容器に入れて、とろけるチーズのせて250℃18分でこんがり焼けたら出来上がりです。