鍋に水とさつま芋を入れ、沸騰したら弱火にし、砂糖大さじ3とレモン汁を加え、柔らくなるまで煮る（約10分）

煮汁をカップに取り、わずかに水分を残しておく。

砂糖大さじ2を振り入れ、弱火でさつま芋に煮絡める。
（少し砂糖が残った状態で）

器に盛り付け、ゴマ塩を振りかける。