ウドを皮ごと千切りにする。
人参も千切りにし、油揚げは短冊切りにする。

フライパンに油を引き、人参、ウドを炒める。

人参が少ししんなりしたら、油揚げを投入し少し炒めてからお酒、めんつゆ、みりんの順番で炒め煮する。

汁気がなくなったら、出来上がり。