1.砂糖としょうゆを火に掛け砂糖を溶かしておく。
2.ゴーヤー2本短冊切りし、ワタを綺麗に取り除く。

パプリカ赤・黄色を短冊切りにする。

沸騰したお湯にゴーヤーを2分間茹でる。残り20秒でパプリカを投入してザルにあげ湯を切る。

溶かした砂糖醤油 を③に入れて混ぜ合わせてカツオ削りぶしを入れたら出来上がり。

冷蔵庫で保存して2〜3日するとゴーヤーの苦味が少なくなります。