ポルチーニを50㏄のお湯で戻しておく。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れて中火にかける。

ニンニクがフツフツとしてきたら1cm角に切ったキノコも加える。

キノコがしんなりとしてきたら１を戻した汁ごと入れて、塩コショウで味を調える。

（この後パルミジャーノも入れるので、味は若干薄目にしておく。）

フェットチーネをたっぷりのお湯で茹でて、上げたらソースのフライパンに入れる。

少し汁が残るくらいの水分量になるように茹で汁で調整したら火を止める。

バター、パルミジャーノをフェットチーネに絡めてから、皿に盛り付けて完成。