鱈は包丁で粘りが出るまで叩く。

イカゲソは細かく刻む。
シソと玉ねぎもも微塵切り。
長芋はすりおろす。

ボウルに春巻きの皮以外の材料を全て入れホイッパーでよくかき混ぜる。
(手だと痒くなるので)

春巻きの皮を敷き カレースプーン山盛り2杯分くらいを手前に置き 春巻きを巻いていく。 小麦粉を水で溶いたもので糊付けする

フライパンに油を2〜3cm入れ180度で両面2分ずつ揚げる。