小麦粉はふるわなくてよし

台は熱湯+アルコール消毒しておく!
手が汚れる前に、先ずボウルと型にバターを塗る。よすみ、少なすぎず溜まりすぎず。

キャトル、粉全量だとまわらないのでバター以外の半量ずつ。
カッターの空回りを防ぐためで、お湯を最初にいれる方がよい。

お湯が少ないとクランブルみたいになるので、お湯を適量に。べたべた状態になっても捏ねながら打ち粉で調整すれば大丈夫☆

最初はちょっとすてぃっきーでも打ち粉を含みちょうどよくなると捏ねやすく手にもつかず扱いやすくなる。7,8分こねた状態

ここで発酵に移ってもよし。バターを混ぜればコクがアップして美味しい。
ちょっとずつ合わせる.

5.できれいにまとまったのに、油分が入るとべちゃべちゃに。結束したグルテンが再び離れるため。気にしないで捏ねて大丈夫

また、しっかりまたつるりとまとまります。
バターが入ると、のびがよく発酵で膨らみがよくなる
（わたしはそんな気がします）

ぶどうとかナッツとかはここで混ぜて.(チーズとかカレーのように真ん中入れる場合は12の後)ラップをして45-60分

倍くらいに膨らむまで。
この分量だとちゃんと膨らむはず。
膨らまない場合は部屋が寒すぎるか時間が短いか。

台にだしてゆっくり押し空気を抜き半分に切り、また丸めて休ませる。今回は型2つなので2つに分けて.

10分くらいで1.5倍くらいに。
ぷーっと。
そしたら台に取り出し型の長辺のながさに広げ、またまるめる

＊ここでオーブン余熱スタート(180-190℃で20分)
継ぎ目を下にこんな感じでラップをして、20-30分置いておく

またふくらんだよ-------。
余熱できてるのでオーブンへ。
うちのオーブンなら中段。

できたよ----!
できあがりはふわふわ。
夜焼いて、型から出してそのまま置いておくと朝にはいい感じに硬くなるよ