大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。

たらこの皮に包丁を入れ、包丁の背を使って中身を取り出します。

パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
オクラも一緒に入れて4分茹でたら取り出します。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火強で熱したらアンチョビを加え潰しながら炒めます。

アンチョビの香りが立ってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

取り出したオクラを冷水に取り、やや薄めの輪切りにしてフライパンに加えます。

残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁とバターを加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。

茹であがったパスタをソースにあえます。

火を止めてタラコを加えよく混ぜます。
お皿に盛りつけて香りのオリーブオイルをひとまわししたら完成です。