エビは殻を剥いて、背ワタをとったら、背から包丁を入れ、身を縦に切る。

アボカドは、10切れになるように切っておく。
ハムは、全部で10切れになるように縦長に切っておく。

春巻の皮は、三角形の形で２等分して、１枚ずつはがしておく。(小さい皮の時は、そのまま使います)

春巻の皮を切り口を下にむけ、直角の角が上に来るようにセットする。

春巻の皮の下の方に、エビ1尾分、アボカド・ハム1切れずつを重ねて巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

高温の油で揚げたら、半分に切って出来上がり。
ケチャップや辛子醤油など、お好みの味で召し上がれ(^-^)