茄子は1cm厚さに切る。

１と小麦粉をビニール袋に入れる。

口を閉じてシャカシャカ振り、全体に小麦粉をまぶす。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて３を両面じっくり焼く。

両面キツネ色に焼いてください。仕上がった時に照が良くなります。

醤油、カナダ・ケベック産のメープルシロップ、酢を合わせてから５に回しかける。

フライパンを揺すって全体にタレを絡めたら出来上がり。

器に盛って青ネギの小口切り・炒りごまを散らす。