ツブ貝は食べやすい大きさにカット。オクラは熱湯でさっと茹で、冷水で冷やし、細切りにする。

トマト、玉葱、セロリ、パプリカは１ｃｍ弱の角切り、ニンニクはみじん切りにする。

ボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、山椒、ポン酢を入れ、１と２を投入し混ぜ合わす。

１時間冷蔵庫で寝かせた３を器に盛り、レモン汁をかけたら完成です。