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魚の漬け
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魚の漬け

ダイスケパパ
ダイスケパパ @cook_40082441

冷やし茶漬けに
このレシピの生い立ち
若い頃のバイト先の親方に教えてもらったレシピです。
すげぇ、うまいです。

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ダイスケパパ
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材料

1人分
  • まぐろ(刺身用) 1人前
  • ごま油 小さじ1
  • 麺つゆ(カツオ出汁) 小さじ1
  • 緑茶 500ml
  • 出汁昆布 2~3枚
  • 七味唐辛子 小さじ1
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作り方

  1. 1

    まぐろをタッパーに
    重ならないように敷き詰める。

  2. 2

    まぐろが漬かる程度に麺つゆを入れる。

  3. 3

    入れた麺つゆの半分の量の冷たい緑茶を入れる。

  4. 4

    ごま油と七味唐辛子を入れて、出汁昆布を上に乗せる。

  5. 5

    タッパーに蓋をして、左右に揺する。

  6. 6

    冷蔵庫に一晩入れて完成。
    ぬめりが出るので食べきれない時は昆布を取り除く。

コツ・ポイント

お茶は魚のうまみを引き出すらしいです。

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ダイスケパパ
ダイスケパパ @cook_40082441
2016/03/15 22:57に公開
娘と息子が大きくなって、パパの様な飲兵衛になった時に、サッと作れる肴や〆料理があれば、子供の為になるかと思っています。
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このレシピのキーワード

かつお まぐろ 刺身

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