パプリカときゅうりはよく水洗いをして水気をしっかり切ります(水気が残ってるとピクルスの痛みが早くなります)

①の野菜を切ります。
切り方は食べやすいサイズならなんでもいいですが、ここでは一例を記載します。

・きゅうりはヘタを取って乱切りに。
・ヤングコーン、みょうがは半分に。

・玉ねぎ、カブは皮をむいて8等分のくし切りに。
・パプリカは細かく三角形に。

全て切り終わったら保存瓶に詰めます。

②のピクルス液を作ります。

・にんにくはスライスに。
・鷹の爪はタネを取って輪切りに。

上記と★以外の材料を全て鍋に入れて、よく混ぜてから強火にかけて沸騰させます。

沸騰したら火を止めて、★を入れてよく混ぜます。

※火を止めてから★を入れるのがポイントです。火にかけながら入れると酢とハチミツの香りが全て飛んでしまいます。