アスパラとチキンのレモンクリームパスタ
秋田市内のコーヒーショップカフェでいただいた味を再現したくて♪
このレシピの生い立ち
先日 コーヒーショップカフェでいただいたパスタの味を再現してみたくなり 考案してみました｡
とても美味しくできて 娘たちにも好評でした｡
アスパラとチキンのレモンクリームパスタ
秋田市内のコーヒーショップカフェでいただいた味を再現したくて♪
このレシピの生い立ち
先日 コーヒーショップカフェでいただいたパスタの味を再現してみたくなり 考案してみました｡
とても美味しくできて 娘たちにも好評でした｡
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備 1 アスパラは上1/3から根元に向かってピーラーで皮引きしたあと､食べやすいサイズに斜め切り
- 2
＊下準備 2 鶏肉は皮にプツプツ穴をあけ､ひっくり返して厚みを均等に開き､香りソルトと白ワインを肉に振り掛ける
- 3
パスタを茹でるお湯を沸かし始める｡
＊お湯が沸いたら1Lにつき10gの塩を入れる - 4
鶏肉はフライパンにオリーブオイル大さじ1入れて暖めたら皮目を下に、弱めの中火で7分焼く｡ひっくり返して3～4分焼く
- 5
鶏肉は､焼けたら一口大にカットしておく｡
- 6
ホーロー鍋など厚手の鍋にオリーブオイルとバターを入れ､レモンの皮一個分をすり下ろして香りを出す
- 7
レモンの香りがたち始めたら 牛乳と生クリームを入れて温め､ソースとするので塩小さじ１を入れる｡
- 8
パスタを茹で､表記のゆで茹で上がりの3分前にアスパラも茹で､ゆで時間1分前でざるにあける｡
- 9
暖めているソースの鍋にパスタとアスパラを移して和える。
カットしておいた鶏肉も入れる｡ - 10
レモンの絞り汁を好みで1/2～1個分を入れて仕上げ火を止める｡盛りつける際にレモンの輪切をトッピングできればなお良し♪
コツ・ポイント
盛りつけるときに､パスタを山高に、まわりにはアスパラとお肉をバランス良く添える感じで｡
我ながら 見た目もお味も良く出来たと思いますが､
ソースを吸ってしまったのでとろみがあまりないのが難点 ソースを吸わないよう手早く混ぜるのがコツです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
